A gastronomia é uma arte, mas é, acima de tudo, também muita técnica, estudo e trabalho duro.
Um grande chef não se faz do dia para a noite e pra provar que isso é verdade existem escolas de gastronomia que são verdadeiros templos dedicados a educação de jovens e adultos que querem fazer do fogão e das panelas seus principais instrumentos de trabalho.
Assim, reunimos aqui 5 das principais escolas de gastronomia do mundo para você ficar por dentro e quem sabe se animar para aprender um pouco também.
Acompanhe!
1. Le Cordon Bleu
Esta se não for a melhor, com certeza, é mais famosa delas. Ela oferece treinamento para chefs de renome mundial, com o foco em técnicas da culinária francesa clássica.
Ao longo dos últimos 100 anos Le Cordon Bleu tem formado inúmeros chefs renomados, tais como: Julia Child, Dione Lucas, Nathalie Dupree, Nancy Silverton, Allen Susser, James Peterson, Lydia Shire, Ming Tsai.
Le Cordon Bleu oferece bacharelado, bem como programas de diploma e certificado em assuntos como a culinária, patisserie e panificação, hotelaria e gestão de restaurantes.
Sua sede está localizada em Paris, mas estabelecimentos espalhados pelos quatro quantos do mundo e inclusive no Brasil, em São Paulo e no Rio de Janeiro.
2. International Culinary Center (ICC)
O instituto International Culinary Center foi fundado em 1984 e possui sede na cidade de Nova York e uma filial em Silicon Valley, Califórnia.
Ao longos anos, a ICC tem treinado mais de 15.000 alunos e alguns deles, celebridades da área como Bobby Flay, David Chang, Dan Barber e Christina Tosi.
Lá, o aluno pode frequentar diversos cursos, como por exemplo: artes culinárias, empreendedorismo, cake design, cozinha italiana e enologia. O graduado da ICC sai com as credenciais, confiança e conexões mundiais para ter uma carreira de sucesso.
Juntando todos os seus alunos a escola acumula mais de 137 estrelas Michelin! Que chato, não?
3. Culinary Institute of America (CIA)
O Culinary Institute of America com sede no Hyde Park, New York, é a mais antiga escola de gastronomia dos Estados Unidos e começou como uma faculdade sem fins lucrativos. Hoje, mais de 300 empresas que recrutam seus alunos todos os anos em sua sede e também nas sua filiais em San Antonio (Texas), Santa Helena (Califórnia) e em Singapura.
Sua missão é oferecer a melhor educação de culinária profissional do mundo, tanto que grandes nomes da gastronomia internacional se formaram lá, como por exemplo, Charlie Palmer e Grant Achatz.
Seus cursos variam de arte culinária à ciência culinária, de associado a bacharel.
4. Institute of Culinary Education (ICE)
A Institute of Culinary Education foi fundada em 1975 por Peter Kump, e fica localizada também em Nova York. Ela sempre foi considerada uma das melhores escolas de gastronomia do mundo, principalmente graças aos seu currículo de sucesso, professores chefs dedicados e espírito empreendedor.
A escola oferece cursos em diversas áreas como arte culinária, gestão hoteleira, confeitaria, e panificação. Os cursos são intensivos com duração de 6 a 13 meses.
5. Culinary Arts Academy
A Culinary Arts Academy, localizada na Suíça é uma das instituições de culinária mais respeitadas do mundo. Fundada em 1991, ela oferece além de cursos de graduação em artes culinárias com foco em arte culinária suíça e chocolate, cursos na área de turismo e ainda mestrado em negócios internacionais em gestão culinária.
Ela possui apenas 300 alunos matriculados e oferece uma experiência educacional inovadora em pequenas turmas. Possui ainda cozinhas de ponta e um corpo docente bem variado, formado por profissionais do setor.
Seu programa se concentra nas habilidades da cozinha e nos conhecimentos necessários para que seus alunos se tornem empreendedores de sucesso.
Gostou de conhecer um pouco dessas escolas famosas? E se você ficou com vontade de também estudar gastronomia, seja para empreender ou seja apenas para agradar a família e os amigos, saiba que esse não é um sonho distante.É possível encontrar boas escolas de culinária e ótimos profissionais dispostos a dividir seu conhecimento por aqui mesmo.
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